گڏيل قومن جي زراعت جي کاتي (USDA) جي نسخن جي مطابق، اهو چيو ويو آهي ته کليل ڊبي کاڌي جي اسٽوريج جي زندگي تيزيء سان گهٽجي ٿي ۽ تازي کاڌي وانگر. کنڊ کاڌي جي تيزابي سطح فرج ۾ ان جي ٽائم لائن مقرر ڪيو آهي. تيز تيزابيت واري خوراڪ کي ريفريجريشن ۾ پنجن کان ست ڏينھن تائين محفوظ ڪري سگھجي ٿو ۽ کائڻ لاءِ محفوظ، جھڙوڪ اچار، ميوو، جوس، ٽماٽي جون شيون ۽ سوئرڪراوٽ وغيره. چار ڏينهن ۽ کائڻ لاءِ محفوظ، جهڙوڪ آلو، مڇي، سوپ، مکڻ، مٽر، گوشت، پولٽري، پاستا، اسٽو، لوبيا، گاجر، گريوي ۽ پالڪ. ٻين لفظن ۾، جنهن طريقي سان اسان کليل کنڊ کاڌي کي ذخيرو ڪري سگهون ٿا سڌو سنئون متاثر ڪري سگھي ٿو ذائقي تي.
پوءِ اسان کي کليل ڊبي کاڌي کي ڪيئن ذخيرو ڪرڻ گهرجي؟ اسان سڀ ڄاڻون ٿا ته ڪين جو سڀ کان واضح فائدو اهو آهي ته ان جو ڪم ڪم ڪرڻ آهي ۽ ڪين اندر کاڌي جي مواد کي گهڻي وقت تائين محفوظ رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي. پر صرف ان صورت ۾ جڏهن ان جي مهر ٽوڙي وئي آهي، هوا تيز تيزابي کاڌي (مثال طور، اچار، رس) ۾ داخل ٿي سگهي ٿي ۽ کنڊ جي اندر ٽين، لوهه ۽ ايلومينيم کي چمڪيو وڃي، جنهن کي پڻ دھات جي ليچنگ سڏيو ويندو هو. جيتوڻيڪ اهو صحت جي مسئلن جو سبب نه بڻجندو ۽ ڪين اندر موجود مواد مڪمل طور تي کائڻ لاءِ محفوظ هوندو آهي، اهو صرف کائڻ وارن کي محسوس ڪندو آهي جيئن کاڌي ۾ ”آف“ ٿلهو ذائقو آهي ۽ گهٽ مزيدار بچيل شيون ٺاهيندا آهن. ترجيحي چونڊون کليل ڊبي کاڌي کي سيل ڪرڻ واري شيشي يا پلاسٽڪ اسٽوريج ڪنٽينرز ۾ ذخيرو ڪرڻ لاء هونديون. جيستائين توهان وٽ ڪنهن خاص موقعي تي وسيلن جي کوٽ نه آهي، ته پوءِ توهان کوليل ڪين کي پلاسٽڪ جي لفافن سان ڍڪي سگهو ٿا، بجاءِ دھات جي لڪير سان، جيڪو پڻ دھات جي ذائقي کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو.
پوسٽ ٽائيم: جون-24-2022
